|
|
Vis In Zoutkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
800 g. zeebaars, schoongemaakt maar met kop en schubben
8 takjes peterselie
4 blaadjes laurier
1 eetl. Fish Wish kruiden van Oil & Vinegar
1 eetl. olijfolie uit Frankrijk van Oil & Vinegar
750 g. zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200˚C. Strooi de kruiden in de buikholtes van de vis, houd een beetje achter voor later. Leg de peterselie en de blaadjes laurier ook in de buikholtes. Meng het zeezout met 2 eetlepels water. Leg een laagje zout op de bodem van een ondiepe braadslee. Leg de vissen in de braadslee, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi ze met de rest van de kruiden. Leg een dikke laag zout op de vissen zodat ze helemaal bedekt zijn. Klop het zout stevig aan. Zet de braadslee 25 minuten in de oven. Breek de zoutkorst kapot en verwijder al het zout. Let op dat er zo min mogelijk zout achterblijft bij de buikholtes. Verwijder het vel en fileer de vissen.
|
|
|